J’ai également senti que François Fillon toujours plus sobre, toujours plus monocorde, toujours plus taciturne en sa mèche élégante, travaillait sans se presser ni s’énerver, son positionnement de père tranquille, suivez – en creux et par comparaison – mon regard . Un Fillon à l’aise dans ses Charentaise donc, tout cela au risque de laisser penser que Gérard Larcher, présent dans le public, s’était assoupi, alors qu’il prenait des notes. On se remarquera d’ailleurs – mais ça n’a rien à voir – que les personnalités politiques d’un gabarit fort sont toujours soupçonnées de s’endormir plus vite que les autres. Voyez Barre.  Il s’est dit beaucoup de chose hier soir mais je n’en retiens qu’une, un aveu de François Fillon, un aveu étonnant qui lève le voile sur la rhétorique politique et médiatique de ces dernier années. Je le cite (après l’avoir twitté) : « Nous les politiques avons tous l’habitude de noircir le tableau pour convaincre nos concitoyens des solutions qu’on propose ». C’est sur le plan de la forme, la phrase la plus importante de la soirée. Fillon l’a dite entre deux arguments, l’air de pas y toucher.

J’en termine avec la forme. Hier soir, j’ai dû m’endormir vraiment, pas comme Gérard Larcher, et j’ai fait un rêve, un drôle de rêve. J’ai rêvé que s’affichait sur l’écran de mon téléviseur un appel de France 2 à venir pimenter la conversation. Dans ce rêve, un bandeau déroulant invitait les téléspectateurs à twitter. Logiquement, ces tweets devaient s’incrémenter à l’image, juste en dessous de Madame Aubry et de Monsieur Fillon. J’ai été réveillé par mes propres ronflements. L’émission était terminée, sans tweets, évidemment. En revanche, j’ai capturé l’écran de mon rêve…

Prédictions Deloitte 2012

A vrai dire, le seul espace qui ait fait nettement et clairement progresser l’égalité entre hommes et femmes, le seul média qui laisse toute leur place et un temps de parole et d’expression infini aux femmes, c’est la toile. Sur le net, il n’y a pas de numerus clausus pour les femmes, sur le net la parole n’est pas le monopole du vieux blanc de plus de 50 ans. Sur le net, la génération Y et les digital natives font voler en éclats les codes habituels de la conversation, de la compétition, du débat et de la drague entre sexes. Sur le net le partage du « micro » va de soi. Le net ignore les règles habituelles de la ségrégation sexiste et de ses quotas implicites car… une connexion égale un clavier qui égale une voix qui égale une femme qui égale un homme. Les études récentes sur les usages selon les sexes viennent le confirmer. Selon la dernière enquête Médiamétrie, les femmes utilisent le net autant que les hommes, mais sont plus nombreuses sur les réseaux sociaux. Certains comportements diffèrent en terme d’activité : si les femmes comparent moins les prix que les hommes, elles achètent davantage. Si elles téléchargent moins et twittent un peu moins que les hommes, elles utilisent davantage les messageries instantanées.

Le web est bien plus égalitaire que tous les anciens médias et mixe indifféremment les contenus, qu’ils soient conçus par des hommes ou des femmes. Paritaire, le net l’est aussi dans les sujets de conversation lesquels ne sont pas systématiquement indexés sur l’agenda viril des grands médias. Enfin, le net est le refuge des minoritaires, le terrain d’expression favori de ceux qui s’estiment victimes des inégalités. C’est le web, ses réseaux sociaux et ses blogs qui depuis 15 ans donnent et libèrent la parole des femmes sur la toile, ce sont les technologies qui réduisent la sexuation des relations et c’est encore via ce médias que la jeune génération communique mélangeant les codes de la vie réelle avec ceux du débat numérique. Sur le net, il n’y a pas de pouvoir patriarcal, les femmes jouent avec leurs identités et les pseudos mélangent les genres et abolissent les codes sociaux et esthétiques. La génération pseudo, n’est pas une pseudo génération (déjà dit). Même si Internet est également sexiste, violent, porno, raciste, il est un espace où les « femmes digitales » ont pris le pouvoir qu’elles n’ont nulle part ailleurs dans la société. La toile c’est une sorte de Far West de la parité, c’est là que se prennent aujourd’hui les citadelles du conservatisme, c’est là que se réinvente le féminisme, c’est là, au pays des souris, des femmes et des hommes, que les lignes bougent. Le vieux monde court derrière avec ses marronniers, ses Y’a qu’à et ses faut qu’on.

C’est curieux comme la parole se perd là où elle devrait être recueillie. Curieux comme l’arbre cache toujours la forêt. C’était ce week-end. Alors que tous se ruaient vers la Hollande, alors que tous analysaient l’hommage, le mimétisme entre le candidat et François Mitterrand jusque dans la tenue, la mise et les attitudes, le PS avait la bonne idée de filmer le discours d’Hubert Védrine, écharpe rouge autour du cou. Un bel exercice d’analyse pour l’ancien ministre des affaires étrangères du président décédé en 1996. 520 vues ce matin sur Dailymotion pour cette analyse de l’héritage, de l’exception et du modèle mitterrandien dont beaucoup se réclament, que beaucoup s’accaparent. Védrine y montre que la nostalgie Mitterrand est un piège. Un piège car il sera difficile de la dépasser, difficile d’égaler le modèle et que l’avenir de la gauche réside sans doute dans sa capacité à s’en délivrer. La gauche a changé, les attentes aussi. Seule l’élection d’un homme de gauche périmera la statut du commandeur. Sans cela, la mitterrandolatrie a de beaux jours devant elle. Je recommande entre autres le passage sur les ambiguïtés du Président socialiste. Une partie de la gauche, les lui a reprochées. Védrine y voit une force, celle d’éviter le sectarisme et d’embrasser le pays complètement. 520 vue, c’est pas beaucoup pour un décorticage aussi précis.

Une vidéo trouvée sur ce blog

Avant que n’intervienne le divorce online, on peut s’amuser à faire l’inventaire des séquences de la vie que nous pouvons aujourd’hui déléguer à des coachs en ligne. Faire connaissance sur serencontrer.com, améliorer son potentiel de séduction sur coachseduction.fr, préparer ses noces sur moncoachmariage.fr, réapprendre le cunnilingus sur sexualité-coaching.com, procréer sur coaching-grossesse.aujourdhui.com ou sa variante écolo lecoachgrossessebio.com. Le temps passant, on lavera son linge sale sur coach-famille.fr. Viendront les premiers soucis conjugaux à soumettre à couples.consultations-online.com ou sos-rupture.fr avant de nous résoudre à cliquer sur separationcoach.com et fatalement échouer sur divorce.fr.

Tous ces sites existent bel et bien. Ils racontent à la fois la vitalité commerciale d’Internet et l’étendue de notre détresse relationnelle et sentimentale. Ils disent également combien la société du coaching commercial, a remplacé plus ou moins avantageusement les référents et les hiérarchies d’autrefois. Qu’il s’agisse d’apprendre ou d’éduquer, de maigrir, de se soigner, de grandir, de mûrir ou de se confier, internet apporte un substitut automatisé dans un monde désintermédié. L’instituteur, le prêtre, l’ami de la famille, le médecin de campagne, le syndicaliste, l’employeur ou encore le chaperon, voilà autant de figures ringardisées par la notion tentaculaire et protectrice de coaching.

Là où le conseil du prêtre était mission, là où l’écoute du syndicaliste était politique, là où le chaperon intervenait dans l’intérêt du clan ou de la morale, le coach et sa hot line, eux, s’inscrivent dans une logique commerciale. De l’autre côté de l’écran, l’internaute solitaire s’imagine peut-être que le succès et la performance relationnelle sont à portée de souris. Bien entendu, le client se fabrique des illusions. Illusion d’apprendre à séduire vite-fait, d’aimer sans risque, d’écouter sans se tromper, de divorcer sans se ruiner, de vivre sans souffrir. Le net organise la promesse d’une réussite émotionnelle et relationnelle avec les mêmes outils marketing que la réservation en ligne de billets d’avion.

La prolifération des sites de coaching en ligne n’est pas seulement la preuve de l’existence d’un marché. C’est aussi le symptôme d’une société où les critères de performance individuelle se sont invités dans la sphère intime. L’assistance publique, familiale et sociale y recule alors que la prise en charge commerciale y prospère jusqu’à l’absurde. Réussir une rencontre, ne pas louper un coït, optimiser une dispute, accoucher bio, ne pas rater son divorce, voilà le sous-texte d’un Internet aussi payant que bienveillant qui substitue l’illusion de la perfection à la réalité complexe des sentiments, à la possibilité de l’échec et à la douleur de la solitude.

De manière doucereuse, la société des coaches online susurre aux hommes et aux femmes en souffrance qu’il se trouvera toujours une formule, un forfait, un stage, un package qui leur conviendra. Si philanthropes soient les intentions, si attractifs soient les tarifs, si personnalisées soient les formules et leur durée modulables (évidemment), ces approches psycho-mercantiles entretiennent l’illusion d’une solution à tout y compris à la difficulté de vivre selon le principe de précaution et du zéro défaut qui contraint désormais le Politique. Cette illusion d’un bonheur téléchargeable et exigible dans les délais est bien plus fauteuse de troubles et d’angoisse que le risque d’aimer, dut-il être sanctionné par un divorce.

Chronique parue dans l’Express cette semaine

Et si la mode était à la charcuterie et à la boucherie et pas au numérique ? Et si sur Twitter, au lieu d’échanger sur le High Tech nos conversations et nos live tweets portaient sur le porc, les abats et la découpe de viande ? Et si la croissance française et la branchitude c’était la bidoche ? Voilà ce qu’aurait donné le papier de Sophian Fanen (à qui je présente des excuses immédiates) publié ce matin dans Libération.Pour entendre le vrai Loic parler du vrai LeWeb11, c’est là…

On est venu à LaChair11 (l’attachée de presse a dit qu’il fallait mettre un « le ») en pirate. Pas d’accréditation négociée en amont : il faut donc trouver la faille pour entrer, au milieu des agents de sécurité plus ou moins souriants et aidants envers les visiteurs non-clochés, l’équivalent ici des intouchables en Inde. Une fois la précieuse cloche autour du cou (« provisoire » tout de même, pas moyen de revenir demain profiter des cafés gratuits), on peut enfin aller profiter de l’ambiance folklorique du lieu.

Avec tout ça, on a raté le début de « la plénière », ou plutôt « le comice» comme dit Loïc. Le boucher français, exilé aux États-Unis, a créé ce grand raout hyperprotéïné en 2004 afin de rassembler les grands acteurs mondiaux de la boucherie-charcuterie, et montrer aux Français qu’il parle toujours aussi bien le patois charolais (avec un sérieux accent titi tout de même). Désormais, LaChair11 est une grosse affaire : on vient y parler « Boucher to Boucher » en se montrant des morceaux sur son établi ou sa glacière, et tout ça excite les papilles.

On n’a donc pas vu le groupe folklorique corrézien qui a déchaîné Twitter en ouverture (puisque Loïc, après avoir débarqué déguisé en maquignon auvergnat l’an dernier, a renoncé à cogner du sabot sur la piste, le petit joueur). On a également appris via Twitter, et même en berrichon que Karl Lagerfeld, invité de la première chat session, est un « fou de steak de cheval » même s’il a quatre élevage de porcs et une bergerie perso et qu’il « trouve ça pratique ». Puis « qu’élever des veaux dans des conditions industrielles génocidaires est un crime» et qu’il faut « acheter » la viande que l’on produit en France. Dix minutes et une dégustation de rosette de Lyon plus tard, on arrive enfin à se hisser jusqu’à cette comice agricole, où le même Lagerfeld, qui brille un peu sous les lumières clinquantes, explique « qu’il n’y a pas de règles pour fourrer une dinde, que vous devez inventer vos propres règles de farce ». Il faudrait savoir Karl : on farcit comme on veut ou pas ?

Plutôt que de s’endormir assis sur un banc de bois trop dur, on part faire un tour dans les stands. Il y a là une vache connectée du collier électronique, un établi irrigué de sang tiède, et du Viandox toujours gratuit (mais en boite, bouuuh, parigots va !). Pas grand-chose à se mettre sous la dent si on est végétarien, jusqu’à ce qu’une hôtesse du stand Herta, dont le fondateur historique est attendu au comice cet après-midi (en plus d’être interview dans le Viande Hebdo du jour), nous alpague pour nous demander : « T’le connwais toué mon boudin plus ? » À ce moment précis, les trois Viandox gratuits sont remontés pour nous pousser à fuir une dégustation de ce produit à base de sang de verrats élevés en liberté. On préfère battre en retraite d’un air affairé vers la première porte croisée, qui ouvre sur un escalier menant vers « le garde-manger réfrigéré ».

On est là dans le off de LaChair11 (appelons-le LeCru, y’a pas de raison). On y est accueilli par une jeune fille nous offrant une blouson pour supporter la température, qui fait oublier un instant qu’on est pas loin des abattoirs de la Villette. C’est le territoire de la conservation, ici pas de rupture de froid, on stocke indifféremment les bas morceaux, les abats, les quartiers de bœuf dans un silence froid et néanmoins recueilli, un espace réfrigéré créé par une association charentaise d’accompagnement des bouchers-charcutiers apprentis. « LeCru organise deux fois par an une sélection de bêtes qui aboutit à l’accompagnement de douze procréations assistées, explique Elise, la « bout-en-train » de l’opération. Nous sommes dans la seconde session de l’année, et les équipes viennent présenter leurs bêtes, vivante ou congelées aux investisseurs présents du secteur. LeCru les aide à monter leur dossier de financement, leur levée de fonds ou à faciliter les relations entre les spécimens. » Mais monter une boucherie-charcuterie, en 2011, c’est éminement casse-gueule, non ? Et la crise alors ? « Il y a dans des gars qui t’accommodent les abats avec une énorme énergie humaine, continue Elise. Une forme d’optimisme qui tranche sûrement avec l’ambiance qui règne dans la boulangerie ou la pharmacie, où là, je te raconte pas. Mais les chiffres sont là : après la première sélection qui s’est tenue en début d’année, la moitié des apprentis on rejoint un tripier, un rôtisseur, un charcutier ou un boucher. Seul l’un d’entre eux est entré chez Buffalo Grill. Question de choix personnel. »

Dans les travées encombrées du LeCru, le discours est partout identique, là où on s’attendait à trouver des types gros au teint couperosé, on n’aperçoit des artisans des deux sexes, jeunes, minces et musclés. Il faut croire que la crise profite à ces artistes de la découpe et du boyau. On trouve là Vire-Up, une boîte qui travaille sur une jeune entreprise qui livre de l’andouille partout dans le monde. À côté, la coopérative agricole WeCoq exploite également des poulaillers dont elle valorise la production bio et en pleine air sur des sites de recettes culinaires à base de volailles exclusivement, pour proposer un menu jour par jour selon vos habitudes. Là aussi, la crise ne semble pas être passée par là. « Il y a cinq ans, je pense qu’il y avait plus d’argent pour les pâtissiers parce qu’il y avait moins de pros, commente Matthieu, cofondateur de WeCoq qui n’a pas l’air d’être un bêta. Nous, nous avons eu la chance de plaire à nos clientes qui sont particulièrement exigeante en matière de blancs de poulet prédécoupés. Mais clairement nos parents auraient préféré qu’on trouve un boulot chez Apple plutôt que de se lancer dans l’apprentissage puis la volaille. »

Une caractéristique rassemble pas mal des jeunes entreprises réunies par le LeCru: l’art d’accommoder les restes, le tour de main et la précision du gest quand il s’agit de ficeler un rôti. Vire-Up utilise de la ficelle en fibre naturelle, WeCoq nourrit ses poules au maïs bio, et Roognoo ré-enchante les rognons négligés ces dernières années par la jeune génération séduite par les Fast-Food. En mutualisant la mémoire gustative de la jeunesse via facebook ou les appareils connectés, Roognoo veut que les digital natives retrouve le goût des choses simples et sache faire la différence entre un bœuf bourguignon ou de la joue de porc. « Du coup, Roognoo se positionne la confluence d’une vraie nostalgie pour les plats d’autrefois : rognons, bien sûr mais également foies de volailles, ri de veau. Les fournisseurs d’excès, plaisante Baptiste sont déjà très intéressés par ce regain, et nous pensons que 2012 sera l’année des abats, je pointe même un retour de la langue même si c’est un plat difficile qui séduira plutôt les early adopters. On est plutôt sereins, il faut de toute façon être un peu foufou pour oser se lancer dans la charcuterie haut de gamme. Mais aujourd’hui, on peut créer quelque chose de goûtu avec de la passion et des couteaux bien affûtés. On avance sans se poser de questions. C’est comme lorsqu’on ne regarde plus la télé : la crise porcine n’existe plus. »

C’est l’après-midi et déjà LaChair11 semble s’être un peu endormi, affalé dans la routine qui sera la sienne pendant deux jours encore de ripailles. Les hôtes et hôtesses s’ennuient un peu sur les établis sanguignolents, certains tentant même d’appâter le chaland en offrant de fine tranche de jambonneau. Dehors, sous une pluie intermittente, quelques valeureux tâtent le cul des bœufs. Il fait froid dans certaines parties du hall et les buffets gargantuesques offerts tous les deux mètres entre midi et deux semblent avoir été razziés par les Huns et les Vikings réunis. Ce qui ne nous dit pas ce que vient faire là ce garçon déguisé en Knaki.

Alors on erre dans les trois halls du salon à la recherche d’un peu de chair fraiche. On croise un garçon allemand qui tente de nous vendre une Frankfurt sans peau, puis un chapelet de saucisson de Lyon. On ne sait jamais, ça peut servir avant la fin de l’après-midi. Un stand sur trois propose de hacher soi-même un chevreau dépecé de la veille. Mouais. Il y a aussi dans une allée cet autre jeune homme conversant avec une bouchère plantureuse qui le photographie à côté d’un bélier et partage le cliché avec sa communauté de Haute-Savoie. LaChair11 ressemble parfois à LeWeb11.

On verra (Louis XIV).

C’est pas faux.

C’est vrai.

C’est cela, oui.

Wait and see.

C’est sous le coude.

On revient vers vous.

Faut voir.

A très vite.

C’est certain.

Je te promets que je m’y mets.

On en reparle.

On y pense.

Il faudrait une demande écrite.

Faites moi une note.

Le problème c’est qu’on l’a pas budgété / budgété

Oui, dans le courant de 2012.

C’est sûr.

Avant janvier, ce sera difficile.

Il faut qu’on trouve une fenêtre.

On vous rappelle.

Il faut vraiment qu’on avance.

Oui, bien sûr.

Une dernière chose qui est l’essentiel de ce billet et qui tient en un lien. C’est ce billet qui m’a inspiré celui que j’achève immédiatement après le point qui conclut cette phrase.